โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ เซ็นทรัลพลาซา ลาดพร้าว กรุงเทพฯ ร่วมงานเปิดตัว “คู่มือรวบรวมสูตรอาหารจากวัตถุดิบอาหารส่วนเกิน (Cookbook)” ของโครงการ Thailand’s Food Bank ซึ่งจัดโดยสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) ร่วมกับมูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสเทนเนนซ์ (SOS) และหน่วยงานพันธมิตร
นายวุฒิศักดิ์ พิชญกานต์ ผู้จัดการทั่วไปของโรงแรม กล่าวถึงบทบาทของธุรกิจโรงแรมในการจัดการอาหารส่วนเกิน โดยใช้ความรู้ของบุคลากรด้านอาหารนำวัตถุดิบที่ยังมีคุณภาพกลับมาใช้ประโยชน์ และลดปริมาณขยะอาหาร
โรงแรมส่งเชฟ 6 คนจาก 6 ห้องอาหารเข้าร่วม ได้แก่ จตุจักร คาเฟ่, ฮากิ, ดอน จิโอวานนี, เลอดานัง, สวนบัว และไดนาสตี้ ทีมเชฟสาธิตเมนูหัวปลาแซลมอนตุ๋นซีอิ๊วญี่ปุ่น และโครงเป็ดทอดกระเทียมพริกไทยสไตล์ฮ่องกง และยังมีเมนูอื่น เช่น ต้มยำหัวปลาแซลมอน ซุปไก่เวียดนาม เต้าหู้ทองกรอบซอสกะเพรา และพาสตาหมูสับซอสแดงสไตล์ไทย
คู่มือเล่มนี้มี 19 เมนูจากเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร จัดทำขึ้นสำหรับเครือข่ายอาสาสมัครของ Thailand’s Food Bank โดยเฉพาะ “ครัวรักษ์อาหาร” เพื่อนำไปปรุงอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ ส่งต่อให้กลุ่มเปราะบางทั่วประเทศ
ที่มา: newswit · อ่านข่าวต้นฉบับ
